El estudio de China es el nombre de un libro basado en el que a día de hoy
es el estudio sobre nutrición más completo que existe. Un trabajo de dos décadas
en el que han colaborado la Universidad de Cornell, la Universidad de Oxford y
la Academia China de Medicina Preventiva.
Los resultados de este estudio han sido impactantes. Una de las
conclusiones a las que han llegado es el gran riesgo que supone el consumo
de proteínas de origen animal. Parece ser que intervienen en el origen y
desarrollo de los tipos más comunes de cáncer, enfermedades autoinmunes como la diabetes tipo 1 y 2 o la esclerosis múltiple y las
enfermedades cardiovasculares.
El mensaje más repetido en esta obra es la recomendación de la dieta
vegana. Frutas, verduras y cereales integrales.
Un mensaje intolerable para los inmensos intereses que se mueven alrededor
de la alimentación. Por eso seguramente no has oído hablar de este estudio.
La desinformación mata.
“No propongo nada más que una redefinición de lo que creemos que es una
buena alimentación. Tienes que conocer la verdad sobre los alimentos y cómo una
alimentación correcta puede salvarte la vida”.
T. Colin Campbell